Соль и сахар необходимы организму для осуществления важнейших процессов жизнедеятельности. Формулу соли, хлорид натрия, из школьного курса химии помнят многие. Именно это соединение участвует в ключевых обменных процессах, в частности поддерживает водный баланс на клеточном уровне. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, желудочного сока и желчи. А раз так, то соль влияет на качество и скорость процессов пищеварения. Еще одна важная функция солей в организме человека — участие в обмене калия и натрия, которые поддерживают в тонусе сердце, мышечные ткани и нервную систему.
Не менее важную роль играет сахар. Будучи одним из главных поставщиков быстрых углеводов, он служит источником энергии для плодотворной работы всех без исключения органов. Содержащаяся в нем глюкоза улучшает деятельность мозга, позволяя успешно справляться с умственными нагрузками. Медики говорят о защитной функции сахара в организме. Благодаря той же глюкозе в печени вырабатываются особые кислоты, которые противостоят токсинам. По некоторым данным, разумное употребление сахара снижает риск образования в кровеносных сосудах тромбов и холестериновых бляшек. Приятный бонус ко всему вышеперечисленному — заветные гормоны счастья, усиленно выделяемые при содействии глюкозы.