Основателем породы бультерьер считается английский заводчик Джеймс Хинкс. Он ставил перед собой цель по выведению первоклассной бойцовской собаки. К слову сказать, собачьи бои были весьма популярны в Великобритании XIX века, даже после того, как власти были вынуждены ввести серьезные ограничения в этом сомнительном виде состязаний.
Первоначально Хинкс скрестил ловкого и чуткого терьера с цепким и невероятно упертым староанглийским бульдогом. В результате появилась новая порода буль-энд-терьер, представителей которой тут же нарекли гладиаторами. Притом что они сохранили миловидные аристократические черты. На этом Хинкс не успокоился и продолжил работу над экстерьером и характером, пытаясь сделать его более жестким. Поговаривают, что он позаимствовал гены у староанглийского терьера, борзой и далматина. На этот раз получилось именно то, что нужно, — крепкая динамичная собака с мощной мускулатурой и белым окрасом. Во избежание путаницы породе дали новое название — «бультерьер».