Масленица без глютена: подборка рецептов блинов

Нам понадобится:

• аквафаба — 150 мл или льняная мука с водой (3 ст. л. на 9 ст. л. воды)
• растительное молоко, например миндальное, — 150 мл
• газированная вода — 75 мл
• соль — ¼ ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• универсальная безглютеновая мука — 0,5 кг, добавлять частями до нужной консистенции
• маленькие шампиньоны — 1 чашка (объемом 300 мл)
• половина луковицы
   

Способ приготовления:

1. Мелко режем грибочки и лук. Обжариваем на растительном масле лук, как аромат пошел и лук стал прозрачным, добавляем грибы.
2. Пока грибочки обжариваются, замешиваем тесто по консистенции как жидкая сметана.
3. Добавляем в тесто обжаренные шампиньоны с луком.
4. Перемешиваем и печем как обычные блины на разогретой сковороде, чуть капнув на нее в самом начале масло.

Блинчики по этому рецепту получаются вкусные, ажурные с хрустким краешком. Есть лучше сразу, на потом не оставляйте (да это и невозможно!). 

Нам понадобится:

• аквафаба — 300 мл
• минеральная вода — 300 мл
• растительное масло — 3 ст. л.
• сахарозаменитель или сахар — по вкусу
• сода — ¼ ч. л.
• рисовая мука — 0,5 кг, добавлять частями до нужной консистенции

Способ приготовления:

1. Смешать аквафабу, минеральную воду, сахарозаменитель и соду. 
2. Постепенно вмешиваем муку. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана. 
3. На сковородку каплю масла — и печем блинчики. Не забывайте тесто как следует перемешивать, прежде чем на сковородку лить: рисовая мука имеет свойство оседать на дно. 

Нам понадобится:

• аквафаба — 300 мл
• растительное молоко — 300 мл
• сахарозаменитель  или сахар — по вкусу
• щепотка соли
• растительное масло — 3 ст. л.
• безглютеновая мука — 0,5 кг, добавлять частями до нужной консистенции
• лимонный сок — 1 ст. л.
• яблоки — 2 шт.

Способ приготовления:

1. У яблок удаляем сердцевину, а дальше на ваш вкус: режем тонкими дольками, мелкими кусочками или трём на терке.
2. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком, чтобы не темнели. Да и вкусней так, если честно, с лимончиком.
3. Замешиваем тесто по консистенции как жидкая сметана.⠀
4. На разогретую сковороду каплю масла — и начинаем печь: наливаем на сковороду тесто, сразу выкладываем яблочные дольки или кусочки и сверху заливаем тестом.⠀
5. Выпекаем на среднем огне, чтобы пропекались и не подгорали яблочки.

Нам понадобится:

• аквафаба — 100 мл⠀
• растительное масло — 3 ст. л.
• растительное молоко на ваш вкус — 0,5 литра
• сода — ¼ ч. л.
• соль, сахарозаменитель — по вкусу
• безглютеновая мука — 0,5 кг, добавлять частями до нужной консистенции

Способ приготовления: ⠀
1. Взбиваем миксером аквафабу.⠀
2. Добавляем молоко, растительное масло, соду, если нужно, соль или сахарозаменитель.⠀
3. Порционно добавляем муку. Тесто должно получиться гладкой консистенции, как густой кефир или жидкая сметана.⠀
4. Выпекаем на разогретой сковороде, добавив на сковородку каплю масла.⠀

Нам понадобится:

• 2 ст. л. льняной муки + 6 ст. л. воды (смешайте и поставьте на 40 секунд в микроволновку на полную мощность; полученная гелеобразная смесь также может заменить вам яйца)
• миндальное молоко — 0,5 литра
• безглютеновая мука — 0,5 кг, добавлять частями до нужной консистенции
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли
• сахарозаменитель или сахар — по вкусу; я добавила в эти блинчики 1 ст. л. кленового сиропа вместо сахарозаменителя
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:
1. Смешиваем молоко с «льняным яйцом», солью, содой, растительным маслом, сахарозаменителем или кленовым сиропом.
2. Добавляем безглютеновую муку. По консистенции у вас должно получиться обычное тесто для блинов.
3. Разогреваем сковороду с капелькой масла и печем вкуснейшие, дырчатые блинчики!