Сиртфуд-диета: новое слово в здоровом образе жизни?

Основные принципы сиртфуд-диеты были сформулированы и подробно описаны в книге “Sirtfood Diet” ученых и нутриционистов Эйдана Гоггинса и Глен Маттен, увидевшей свет в 2016 году.

Для справки: нутрициология — наука и раздел гигиены питания, который занимается изучением пищи, питания, продуктов питания  в их взаимодействии между собой. 

Популярность нового «учения» пришлась на последние полтора года — когда выяснилось, что с помощью сиртфуд-диеты привели себя в форму накануне свадеб Гвинет Пэлтроу, Пиппа Миддлтон и принц Гарри.

Осенью 2019 года оказалось, что именно благодаря сиртфуд-диете Адель потеряла аж 20 килограммов! Это известная британская певица, всю жизнь боровшаяся с ожирением, однако ни один из методов не дал такого результата. Издание стало пользоваться еще большей славой, а с ним и новая диета. 

Название “sirtfood” произошло от белка сиртуина (по-английски — sirtuins или Silent Information Regulator 2 proteins, SIR2), представляющего собой ферментное вещество, обладающее выдающимися способностями. Предполагают, что сиртуины регулируют процессы старения, отвечая за продолжительность жизни некоторых организмов. 
Продукты, содержащие сиртуин, Гоггинс и Маттен назвали сиртфудами (sirtfoods) — по аналогии с суперфудами. Сиртфуд-продукты — это хорошо знакомая нам гречка, грецкие орехи, зеленый чай, сельдерей, петрушка, красный лук, руккола, клубника, финики, оливковое масло, цитрусовые, яблоки, листовая капуста, черника, красный виноград и даже красное вино, черный кофе.

Гогинс и Маттен в своем научном докладе назвали сиртуин геном долголетия и стройности. Выяснилось: компонент, содержащийся в данных продуктах, помогает и быстрому похудению. В этой диете разрешен даже темный шоколад, желательно ручной работы. В разумных количествах, разумеется.

Систему питания «сиртфуд» рассматривают не столько как диету, сколько как антиэйджинговую экспресс-программу, способную вывести организм на пик формы. 

Сокращая количество калорий, сиртфуд-диета оказывает положительное воздействие на жизнедеятельность организма в целом. Это и коррекция инсулинорезистентности, то есть нарушения реакции организма на инсулин. Как доказали исследования, инсулинорезистентность лежит в основе развития не только сахарного диабета второго типа, но также ожирения, некоторых сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и даже болезни Альцгеймера. 

Диета делится на две фазы — первую и вторую. 

Первая фаза является более быстрой, включает в себя больше ограничений и позволяет сбросить за неделю до 4 килограмм. Повторять ее рекомендуют раз в три месяца даже тем, кто придерживается сиртфуд-питания постоянно. 

В первый, второй и третий дни разрешен прием трех стаканов зеленого сока. Он готовится на основе капусты кале, рукколы, петрушки, яблока, сельдерея и лимона. Также разрешается и один прием пищи, состоящий из сиртфудов. Калорийность продуктов не должна превышать 1000 ккал в день. В четвертый-седьмой дни диеты следует выпивать по две порции зеленого сока в день и принимать два раза пищу, состоящую из сиртфудов. Общая  калорийность должна составлять 1500 ккал в день.

В обеих фазах действует ограничение на красное мясо — не более полкилограмма в неделю. А вот полуфабрикаты под строгим запретом. Из десертов можно допустить только кусочек темного шоколада с содержанием какао 85 %. Мучное — цельнозерновой хлеб. Алкоголь — красное вино и не более трех раз в неделю. Разумеется, ограничена и дозировка.

Что же это за таинственный ингредиент сиртфуда? 

Хорошо смешайте в блендере две горсти кудрявой капусты, горсть рукколы и несколько веточек петрушки. Добавьте немного сельдерея, половину яблока и сок половины лимона. Взбейте еще раз и разведите водой до комфортной консистенции. Это примерно на одну порцию, то есть пару стандартных стаканов. Вместо воды лучше всего использовать зеленый чай. 

Данная диета или система питания в силу «молодости» пока еще не прошла достаточной апробации, а ведь, как известно, критерий истины — практика. Конечно же, есть положительные результаты, но для полноценной статистики выводов пока не достаточно. 

Специалисты отмечают, что в сиртфуде поощряется употребление овощей и фруктов, однако серьезная потеря веса возможна только в случае, если ввести эту систему в свой каждодневный рацион, снизить его калорийность и регулярно заниматься в тренажерном зале.

Да, перспективы исследования сиртуиновой диеты выглядят многообещающими, однако подтвержденных научных данных все еще недостаточно. Для окончательных выводов нужны более масштабные результаты.

Это достаточно строгая диета с ограниченным содержанием белка, и в долговременной перспективе последний фактор может привести к потере мышечной ткани и нарушениям метаболизма. Смущает диетологов и значительное ограничение калорийности рациона. При столь сильном его снижении организм вступает в режим тотальной экономии, замедляя скорость всех обменных процессов. После повышения калорийности рациона вы рискуете быстро набрать сброшенные килограммы.

Существенное сокращение калорийности рациона в первую неделю может обернуться серьезными последствиями для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, анемией, замечают специалисты.  

Авторы методики уверяют, что их диета во многом — один из аспектов ЗОЖ. 

Действительно, рацион со сниженной калорийностью дает возможность человеку похудеть… Но нужно задуматься и об обратной стороне медали. Вес будет уходить, но при этом организм ощутит острый дефицит белков, полезных жиров и сложных углеводов, а также витаминов и микроэлементов. Такой подход может привести организм к стрессу, после чего может наступить срыв и так называемый эффект йо-йо, когда после соблюдения диеты ушедшие килограммы возвращаются — иногда сторицей. 

В любой диете и здоровом образе жизни важна именно золотая середина, то есть избегание любых крайностей и злоупотреблений.  Экспериментируйте, ищите свой способ борьбы с лишними килограммами, прислушиваясь к собственному организму. 

Да, есть основания утверждать, что продукты с сиртуином полезны для нашего здоровья, но делать ли ставку только на них — решать вам. Вполне возможно, это именно ваш путь к здоровью и красоте.