1. Баклажан нарежьте крупными кубиками, перец почистите и крупно нарежьте.
2. Застелите противень пекарской бумагой, выложите нарезанные овощи и сбрызните их оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке до готовности (20 минут при температуре 200 °С).
3. Помидоры нарежьте крупными дольками, красный лук — соломкой.
Теперь займемся соусом:
4. Чеснок нарубите, зелень мелко нарежьте.
5. Смешайте в чашке сметану «Асеньевская ферма», зелень, чеснок, добавьте сок лимона, оливковое масло, посыпьте соль, перец.
6. Грецкие орехи измельчите, добавьте в чашку с соусом, перемешайте.
7. Запеченные овощи переложите в салатник к помидорам и луку, заправьте соусом.
