Рецепт: рулет из тунца с грибами, сыром и винным соусом

еда ∙ мастер-классы

31 января 2019, 22:20

еда ∙ мастер-классы

Алла ∙ Пользователь,
Новокузнецк

31 января 2019, 18:47

Из тунца можно приготовить чудесный рулет с начинкой из грибов и сыра. У вас получится необычное и вкусное блюдо. Подается такой рулет с винным соусом, который придает блюду потрясающий вкус и делает подачу красивой. Такое блюдо украсит праздничный стол и сделает семейное застолье незабываемым.

Алла

Пользователь,
Новокузнецк

Наименование	Кол-во
Тунец в собственном соку	450 г
Хлеб пшеничный	50 г
Молоко	100 мл
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	1 ст. л.
Порошок пармезана	1 ст. л.
Петрушка сушеная	¹⁄₂ ч. л.
Перец черный молотый	¹⁄₂ ч. л.
Соль	¹⁄₂ ч. л.
Шампиньоны	5 шт.
Шиитаке	3 шт.
Чеснок рубленый	2 ч. л.
Пармезан	50 г
Моцарелла	70 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Вино красное	240 мл
Сливочное масло	1 ч. л.

Шаг 1

Рулет из тунца с грибами, сыром и винным соусом

Замочите ломтики хлеба в молоке.

Шаг 2

Извлеките тунец из банки. Если у вас цельный тунец, порежьте его на кусочки.

Шаг 3

Поместите в миску тунец, добавьте яйцо, муку, порошок пармезана, петрушку, немного соли и перца. Отожмите ломтики хлеба и добавьте в миску.

Шаг 4

Перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 5

Нарежьте грибы на тонкие пластины. Грибы шиитаке можно заменить на шампиньоны, либо другие грибы по вкусу.

Шаг 6

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте 1 ч. л. рубленого чеснока, пока он не станет мягким.

Шаг 7

Добавьте грибы и обжарьте в течение 5–8 минут, пока грибы не подрумянятся.

Шаг 8

Поместите жареные грибы с чесноком в миску. Мелко нарежьте пармезан и добавьте в миску. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Нарежьте моцареллу на две палочки. Моцареллу можно заменить на пармезан, либо на другой твердый сыр.

Шаг 10

Выложите на стол пергамент для запекания. Выложите на пергамент смесь из тунца. Распределите ее прямоугольным пластом. Сверху выложите начинку из грибов и сыра, отступив от краев 1–2 см. В центре выложите палочки сыра.

Шаг 12

Сверните с помощью пергамента рулет. Закрутите концы пергамента.

Шаг 13

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите рулет в пергаменте и обжарьте со всех сторон 3–4 минуты.

Шаг 14

Аккуратно разверните пергамент и удалите. Немного обжарьте рулет, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Шаг 15

Параллельно с приготовлением рулета приготовьте соус. Налейте в сковороду вино, добавьте 1 ч. л. рубленого чеснока, немного соли и перца. Перемешайте и поставьте на огонь. Когда вино закипит, добавьте сливочное масло, перемешайте и готовьте соус на медленном или среднем огне, пока он не загустеет.

Шаг 16

Добавьте соус к рулету на сковороду и обжарьте в течение 1 минуты.

Шаг 17

Готовый рулет порежьте на порции и полейте винным соусом.
Подавайте со свежей зеленью, овощами или вареным рисом.

Теги: рецепт, пошаговый рецепт, вкусно, конкурс, блюда из рыбы

2 комментария

Viktoria Kogan ∙ 02 февраля 2019, 11:20

Этот рулет из тунца - каша из топора. Столько возни и дополнительных продуктов для рыбной консервы? - не стоит. К тому же не понятно, какое вино вы преображаете в соус, зачем пармезан резать, если его трут и то с трудом. А палочки из мацареллы - просто необъяснимое извращение. Весь рецепт - насмешка.

Алла ∙ 04 февраля 2019, 20:57

Viktoria Kogan, прежде, чем писать такие комментарии, нужно самой приготовить и попробовать это блюдо. А так можно про каждый рецепт писать плохо, если не знать его вкуса. Этот рулет я готовила для многих людей и все были в восторге от его вкуса! И что значит рыбная консерва? Разве вы не знаете, что в европейской и азиатской кухни из консервированного тунца готовят десятки разнообразных блюд. Это в нашей стране привыкли с консервами делать только бутерброды, а лучшие кулинары со всего мира готовят из консерв потрясающие блюда. Лично я не понимаю, как можно негативно рассуждать негативно о рецепте, если не знаете его вкуса. Сначала приготовьте, потом и рассуждайте. Это ваш комментарий похож на не добрую насмешку.