Рецепт: сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

625
5
0
еда ∙ мастер-классы

31 января 2019, 08:20
еда ∙ мастер-классы
Рецепт: сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей
Светлана ∙ Пользователь,<br> Не указан
31 января 2019, 01:15

Киноа и овощи в восхитительном кокосово-сырном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера.
Сочетание этих продуктов — концентрат пользы в одной запеканке. Такое блюдо идеально подходит к праздничному столу. И также может стать отличным вариантом гарнира, если приготовить без креветок.  У этого блюда такой потрясающий вкус, что броколи, которая для многих не в топе любимых продуктов, «улетает на ура». 
Желаю готовить с любовью, и с удовольствием есть здоровую и полезную еду. Приятного аппетита!

Нам понадобится:
Наименование
Кол-во
100 г
230 г
110 г
18 шт.
4 шт.
3 шт.
1 ст. л.
110 г
20 г
220 мл
12
ч. л.
2 шт.
2 ст. л.
Выделяйте указанные компоненты галочками — так у вас будет полный набор.
Шаг 1
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Киноа тщательно промыть, чтобы в готовом виде исключить горький привкус. Включить духовку.

Шаг 2
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Налить воды в соотношении 1:2. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального уровня, накрыть крышкой, варить 15 минут. Вода к тому времени испарится, а киноа увеличится в 3 раза.

Шаг 3
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Брокколи использовала свежемороженую. В сезон готовлю из свежей.
Промыть под теплой водой.

Шаг 4
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Довести воду до кипения. Опустить брокколи и варить 4–5 минут.

Шаг 5
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Пока варится броколи, промыть креветки под прохладной водой.

Шаг 6
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Брокколи уже приготовились. Слить воду. Накрыть крышкой. Нарезать кабачки толщиной 4–5 мм. Если готовите с кожурой, то нарезать толщиной 2–3 мм. Тогда они приготовятся точно по времени, согласно рецепту.

Шаг 7
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Лук-порей промыть, разрезать вдоль (необязательно), нарезать тонко, примерно 2 мм.

Шаг 8
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Подготовить 3–4 зубчика чеснока. Раздавить ножом.

Шаг 9
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Разогреть сковороду, налить 1 ст.л. оливкового масла.

Шаг 10
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Выложить чеснок и веточки розмарина. Обжарить 2–3 минуты и убрать со сковороды.

Шаг 11
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

В ароматное оливковое масло выложить лук-порей. Обжарить, помешивая, 30 секунд.

Шаг 12
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Добавить кабачок.

Шаг 13
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Пока обжариваются лук-порей и кабачки, большие соцветия разрезать вдоль. Отправить на сковороду.

Шаг 14
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Перемешать, чтобы чудесные ароматы объединились. Готовить 3–4 минуты на слабом огне.

Шаг 15
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Киноа готово. Разрыхлить вилкой. Накрыть крышкой.

Шаг 16
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

20 г сливочного масла растопить в микроволновой печи. Или как делаю я: достаю его перед самым началом готовки, ставлю в теплое место. И когда доходит его очередь, оно готово. Сливочное масло перелить в кастрюлю или ковш, поставить на медленный огонь.

Шаг 17
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

К маслу влить кокосовое молоко.

Шаг 18
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 щепотки соли.

Шаг 19
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Энергично взбить венчиком, особенно затрагивая дно, чтобы убрать образующиеся комочки.

Шаг 20
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Добавить 1/2 ч. л. паприки сладкой. Снова взбить. Огонь выключить.

Шаг 21
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Чеддер натереть на мелкой терке. Одна часть чеддера для соуса, вторая — для посыпки запеканки.

Шаг 22
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

1/2 чеддера добавить к соусу. Энергично перемешать в течение 30 секунд.

Шаг 23
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Соус готов. Консистенция густая.

Шаг 24
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

В чаше соединить киноа, овощи и соус. Перемешать.

Шаг 25
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Последний штрих. Очистить креветки. Удалить голову и ножки, затем панцирь. Сделать надрез вдоль спинки. При необходимости аккуратно удалить темную кишечную вену.

Шаг 26
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Все готово, приступаем к сборке обалденной запеканки. Распределить основную массу по всей форме. У меня форма 16х19 см.

Шаг 27
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Сверху распределить креветки.

Шаг 28
Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Посыпать второй частью чеддера. И та-даам, отправить в духовку на 15–20 минут при температуре 180 °C. Учитывать особенности своего духового шкафа.

Шаг 29
Img 1917
Рецепт: сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей
Img 1958
Рецепт: сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей
Img 1961
Рецепт: сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

Готово! Киноа и овощи в восхитительном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера.

Шаг 31
Больше об авторе
Похожие мастер-классы
Нет комментариев
User image default
© ООО «Едимдома.ру»
Дизайн: «Belikov», 2017
Страницы
ЭкспертыО проектеРеклама на сайте
Ошибка? Выделите
и Ctrl + Enter.
Контакты
125040, Москва
ул. Правды, 21, стр. 1
+7 (495) 255-16-17
info@jvlife.ru