Рецепт: Agama burger — рыбный бургер с ржаной бездорожжевой булочкой

Для двух булочек понадобится  80 г ржаной муки, ст. ложка ржаных отрубей и по ч. ложке семян льна и семян подсолнечника.  Добавляем 1/5 чайной ложки соли и 1/5 чайной ложки соды. Перемешиваем сухие ингредиенты. 
Затем добавляем около 80 г кефира и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Делим пополам и скатываем 2 шарика. 

Шарик теста немного сплющить так, чтобы диаметр был примерно равен размеру филе рыбки. Делаем крестообразный неглубокий надрез на верху булочки. Это для того, чтобы  булочка пропеклась в серединке. Тесто бездрожжевое и плотное, в процессе приготовления поднимется совсем немного. 

Подготовим ингредиенты для одного бургера. Понадобится  маленькое филе терапии (у меня 50 г), 4 кружочка маленькой помидорки, 2–3 кружочка маленькой луковицы,  20 г сыра (у меня моцарела, можно сулугуни), 1 маленькое яйцо (у меня С2),  половинка авокадо, чайная ложка нежирной сметаны. 

Теперь займемся рыбой. Филе посолить, поперчить, смазать сметаной и сверху положить пару кружков помидорки. 
Отправляем одновременно булочку и рыбку в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. 

Пока булочка и рыбка готовятся, можно приготовить соус из авокадо — пюрировать, посолить и поперчить. 
Луковые колечки разделить и тожк отправить в духовку на 7–10 минут.
После первых 20 минут в духовке на рыбку положить кусочек сыра и оставить еще минут на 7–10 и рыбку, и булочку в духовке. 

А пока пожарим на сковороде яйцо, я жарю на антипригарной сковороде без масла, добавив немного воды, чтобы не прилипло, накрыв крышкой на небольшом огне. Желток оставляем жидким. После приготовления лишний  белок с краев можно  обрезать, чтобы диаметр  яйца был примерно равен филе рыбки.

Булочка готова! Серединка булочки в конце приготовления будет достаточно плотной и слегка влажной.

Начинаем собирать наш бургер. Разрезаем булочку пополам. Донышко с внутренней стороны смазываем сметаной. Кладем пюре авокадо.  Далее пара кужков помидорки, запеченые луковые колечки. Сверху кладем запеченное филе. На филе помещаем яйцо. Накрывем крышечкой! Полезный бургер готов. Приятного аппетита!