Рецепт: жульен из рапанов

Рапаны разморозить, разрезать пополам, удалить желудочную нить, нарезать небольшими кусочками. Выложить на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. Лук очистить.

Лук мелко нарезать. На сковороде распустить топленое сливочное масло. Выложить лук.

Жарим лук до золотистого оттенка.

Вливаем сливки и добавляем сыр с плесенью. Распускаем сыр при помощи деревянной лопатки.

Добавляем рапаны, перемешиваем и готовим 3 минуты.

Перекладываем в кокотницы или небольшие формы для запекания. Посыпаем полутвердым сыром. Ставим в духовку под гриль при 180 °C на 5 минут.

Подаем с поджаренными ломтиками багета и белым вином.

Угощаемся!