Рецепт: салат с нежным кальмаром и воздушным киноа

618
3
0
еда ∙ мастер-классы

30 января 2019, 08:10
еда ∙ мастер-классы
Рецепт: салат с нежным кальмаром и воздушным киноа
Светлана ∙ Пользователь,
Не указан
29 января 2019, 00:30

Больше цвета! Яркие краски, нежный кальмар, сочные креветки и воздушное киноа в одном блюде. Дополнит салат слабосоленый лосось и зелень.

Нам понадобится:
Наименование
Кол-во
1 шт.
5 шт.
30 г
40 г
1 шт.
60 г
3 ст. л.
1 шт.
12
ч. л.
12
шт.
Выделяйте указанные компоненты галочками — так у вас будет полный набор.
Шаг 1
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Промыть киноа, чтобы в готовом виде исключить горький привкус.

Шаг 2
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Киноа высыпать в маленькую кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Киноа при варке значительно увеличивается в размерах. Из 40 г выходит 120 г.

Шаг 3
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Креветки промыть в прохладной воде, при необходимости разморозить.

Шаг 4
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

У креветок удалить голову и ножки, затем панцирь. Сделать надрез на спинке. При необходимости достать кишечник. Креветки сбрызнуть соком лайма.

Шаг 5
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Отварить кальмары. В кастрюлю налить воду, посолить. Когда вода закипит, опустить в нее тушку кальмара и через 20 секунд вытащить. Нарезать соломкой.

Шаг 6
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Огурец нарезать соломкой для салата. И слайсами для подачи.

Шаг 7
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Слабосоленый лосось нарезать слайсами.

Шаг 8
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Сковороду смазать оливковым маслом и поставить на сильный огонь. На раскаленной сковороде обжарить креветки с одной стороны две минуты.

Шаг 9
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Перевернуть на другую сторону и жарить еще 2 минуты. Посыпать щепоткой соли.

Шаг 10
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Все готово для сборки салата.

Шаг 11
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

К киноа добавить половину нарезанного соломкой кальмара. Вторую часть оставить для подачи.

Шаг 12
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Добавить огурец.

Шаг 13
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Добавить смесь молотого перца и оливковое масло.

Шаг 14
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Добавить пол чайной ложки бальзамического уксуса.

Шаг 15
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

С помощью кондитерского кольца придать форму салату. Положить половину салата в кольцо.

Шаг 16
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Сверху добавить листовой салат.

Шаг 17
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Выложить вторую часть салата.

Шаг 18
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Сверху выложить вторую часть подготовленного кальмара.

Шаг 19
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Вокруг кальмара распределить листовой салат.

Шаг 20
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Убрать кондитерское кольцо. 

Шаг 21
Салат с нежным кальмаром и воздушной киноа

Вокруг салата выложить креветки, слабосоленый лосось и огурец.

Приятного аппетита!

Больше об авторе
Похожие мастер-классы
Нет комментариев
User image default
© ООО «Едимдома.ру»
Дизайн: «Belikov», 2017
Страницы
ЭкспертыО проектеРеклама на сайте
Ошибка? Выделите
и Ctrl + Enter.
Контакты
125040, Москва
ул. Правды, 21, стр. 1
+7 (495) 255-16-17
info@jvlife.ruРеквизиты