Рецепт: паштет из запеченной скумбрии с чесноком и каперсами

Скумбрию выпотрошить, посолить внутри и снаружи, поперчить и посыпать тимьяном. Полить лимонным соком и растительным маслом.

Завернуть рыбу в фольгу. Головку чеснока разрезать и полить растительным маслом. Положить рядом с рыбой. Запекать в разогретой до 190 °C духовке 30–35 минут. Дать остыть.

Разобрать запеченую скумбрию на филе, выбрать все косточки. Чеснок освободить от шелухи.

Подготовить ингредиенты для паштета. Сливочное масло достать заранее, чтобы оно стало мягким.

Кусочки рыбы с чесноком измельчить в блендере.

Мелко нарубить каперсы и маслины. Добавить к измельченной рыбе вместе со сливочным маслом.

Перемешать все до однородности. Паштет из запеченной скумбрии с чесноком готов.

Готовьте бутерброды и тосты, фаршируйте яйца и помидоры, начиняйте тарталетки и волованы. Угощайте гостей и родных.
Приятного аппетита!