Рецепт: рыбный суп с томатом и морепродуктами

еда ∙ мастер-классы

28 января 2019, 19:30

еда ∙ мастер-классы

Вьюга ∙ Пользователь,
Россия

28 января 2019, 19:51

Приготовление такого супа не займет много времени, а удовольствия будет — масса. Чем больше сортов рыб и морепродуктов, тем вкуснее и наваристее будет суп. Изысканный, пряный, с приятной томатной кислинкой, он обязательно понравится всем, кого вы угостите.

Наименование	Кол-во
Горбуша	300 г
Тилапия	2 шт.
Креветки	300 г
Мидии в створках ТМ Аgаmа	300 г
Картофель	1 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Сельдерей	1 шт.
Чеснок (зубчики)	3 шт.
Томатный сок натуральный	200 мл
Лимонный сок	2 ст. л.
Фенхель сухой	⁰⁄₁ ч. л.
Тимьян сухой	⁰⁄₁ ч. л.
Паприка	1 ч. л.
Чили кусочек	1 г
Белое сухое вино	120 мл
Растительное масло	30 мл
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Шаг 1

Для супа у меня горбуша, тилапия, креветки и мидии ТМ «Агама».

Шаг 2

Подготовить продукты для супа.

Шаг 3

Обжарить лук, чеснок и сельдерей до мягкости.

Шаг 4

Добавить морковь и тушить 5 минут.

Шаг 5

Всыпать специи и прогреть до раскрытия ароматов. Влить вино и готовить несколько минут, чтобы выпарить алкоголь.

Шаг 6

Картофель для супа нарезать кубиком.

Шаг 7

Заранее приготовить рыбный бульон (из голов, плавников, хребтов разных рыб). Процедить его через сито. Отправить в рыбный бульон картофель и овощную заправку. Варить 15 минут до готовности картофеля.

Шаг 8

Креветки очистить от панциря, рыбу нарезать на кусочки, мидии хорошо промыть.

Шаг 9

В суп влить томатный сок и положить рыбу и морепродукты. Довести до кипения и варить 5 минут. Влить лимонный сок, выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.
Томатный сок у меня домашний, можно взять пассату или помидоры в собственном соку.

Шаг 10