Рецепт: рыбный суп Мохинга

Подготовим продукты. Для этого супа очень хорошо подойдет треска ТМ Agama.

Рыбу положите в кастрюлю и полностью залейте водой (у меня примерно 1 литр воды). Добавьте лемонграсс и половину корня имбиря (15 грамм). Доведите воду до кипения, добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса и варите все это вместе 10 минут. После этого достаньте рыбу и бульон процедите.

Репчатый лук, чеснок, перец чили и куркуму соедините и измельчите в блендере.

Получается вот такая однородная паста.

Полученную пасту обжаривайте на сковороде с арахисовым маслом, пока не появится ее аромат. Я обжаривала в течение двух минут.

Снимите пасту с огня и положите в нее рыбу, разделанную от костей.

Смешайте рисовую муку с бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Смешайте процеженный рыбный бульон с кокосовым молоком и добавьте разведенную рисовую муку. Доведите все до кипения, непрерывно помешивая. 

Добавьте в бульон рыбную смесь, все хорошо перемешайте.

Посолите по вкусу. Бульон готов. 

Рисовую лапшу отварите до готовности.

В тарелку положите часть рисовой лапши и залейте горячим супом, добавьте дольки вареных яиц, зеленый лук и сверху украсьте креветками. Очень вкусный, пряный суп готов. Приятного аппетита!