Рецепт: квадруччи с морепродуктами

Пасту я сделала сама. Мука 300 грамм, 3 яйца и щепотка соли.

Замесить тесто, дать тесту 20 минут отдохнуть и сделать пасту, какая вам больше нравится. 

Можно сделать пасту фузилли: нарезать пасту на квадраты, квадраты разрезать на полоски, примерно 3 см длиной и накрутить на спицу.

Такая паста хорошо держит форму при варке, можно ее высушить и сложить в герметичные банки.

Я же сделала квадратную пасту квадруччи.

Нам понадобится 200 грамм готовой сухой пасты и остальные ингредиенты.

Подготовим креветки и мидии  ТМ AGAMA. Мидии достанем из упаковки и почистим  от посторонних наростов, если это необходимо.

Нагреваем сковороду с оливковым маслом, добавляем порезанный мелко чеснок и минуту обжариваем все вместе. Добавляем помидоры в собственном соку без кожуры и белое вино, все прогреваем в течение трех минут. Добавляем черный перец по вкусу, я добавила еще немного сахара, а соль я не добавляла(паста отваривается в подсоленной воде и мидии дают соленость).

В соус добавляем мидии, закрываем крышкой и все вместе провариваем в течение 5 минут.

В конце добавляем креветки ТМ AGAMA, перемешиваем с соусом и прогреваем с креветками в течение двух минут.

Пока соус готовится, отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до состояния альденте и за минуту до готовности пасты добавляем соцветия брокколи. После чего откидываем все на дуршлаг.

К готовому соусу добавляем пасту с брокколи и свежий базилик, все перемешиваем и сразу подаем к столу.

Вкусная, домашная паста готова. Приятного аппетита!