| Наименование | Кол-во |
|---|---|
| яйца | 8 шт. |
| лук-шалот | 8 шт. |
| большой шарик моцареллы | 1 шт. |
| веточка свежего тимьяна | 5–6 шт. |
| кленовый сироп | 2 ст. л. |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| сливочное масло | 0.5 ч. л. |
| щепотка черного перца | 1 шт. |
| морская соль | 0.25 ч. л. |
еда ∙ мастер-классы
Завтрак на любой вкус: три рецепта от Юлии Высоцкой
Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва
Москва
23 ноября 2018, 10:59
Создание атмосферы в доме при помощи еды — это магия, когда из ничего получается чудо. Грех не сотворить чудо для всей семьи в выходные! Воспользуйтесь этими простыми и проверенными рецептами от Юлии Высоцкой и сделайте из завтрака целое событие.
Омлет с карамелизированным шалотом, моцареллой и тимьяном
Что понадобится:
«Такой омлет можно приготовить с добавлением цукини или запеченного сладкого перца. Травки подойдут любые, если нет свежих, всыпьте сухие в разогретую сковороду к луку — их аромат будет сильнее».
Способ приготовления:
1. Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.
2. Разогреть в сковороде со съемной ручкой оливковое и сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Влить кленовый сироп, перемешать и еще немного обжарить лук.
4. Моцареллу нарезать кружками.
5. Яйца разбить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и слегка взбить венчиком.
6. На обжаренный шалот выложить моцареллу и залить яичной массой.
7. Отправить омлет под разогретый гриль на 3–5 минут.
Маффины с кабачком, кардамоном и лаймом
Что понадобится:
| Наименование | Кол-во |
|---|---|
| мука | 150 г |
| кабачок | 0.5 шт. |
| сливочное масло | 100 г |
| лайм | 1 шт. |
| яйцо | 1 шт. |
| сахар | 1 ч. л. |
| оливковое масло | 1 ч. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| стручок кардамона | 2 шт. |
| звездочка бадьяна | 1 шт. |
| щепотка морской соли | 1 шт. |
«Главное, не забудьте промокнуть натертые кабачки бумажным полотенцем — для овощных маффинов это очень важно!»
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Кабачок вместе с кожицей натереть на крупной терке, затем просушить бумажным полотенцем.
3. Сливочное масло растопить.
4. Кардамон раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна.
5. Бадьян и зерна кардамона растереть в ступке.
6. Муку перемешать с разрыхлителем, измельченными специями и солью.
7. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать 1 ч. ложку сока.
8. К кабачку добавить яйцо, сахар, цедру и сок лайма, влить растопленное масло и перемешать.
9. Всыпать муку с разрыхлителем и все вымешать.
10. Формочки для маффинов выстелить бумажными вкладышами, смазать их оливковым маслом и разложить тесто.
11. Выпекать маффины в разогретой духовке 15–20 минут.
Круассаны, запеченные в сливочном креме
Что понадобится:
| Наименование | Кол-во |
|---|---|
| вчерашние круассаны | 4 шт. |
| горсть капель из белого шоколада | 2 шт. |
| горсть изюма | 1 шт. |
| апельсиновое варенье | 4 ст. л. |
| сливочное масло | 50 г |
Для крема:
| Наименование | Кол-во |
|---|---|
| яйцо | 4 шт. |
| апельсин | 1 шт. |
| сливки | 150 мл |
| молоко | 150 мл |
| коричневый сахар | 3–4 ст. л. |
| апельсиновая вода | 0.25 ч. л. |
«Вместо апельсинового варенья можно взять абрикосовое, вишневое или клубничное, а если не любите изюм, замените его нарезанной курагой или любыми ягодами».
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. С апельсина предварительно срезать цедру, высушить ее и измельчить.
3. Круассаны разрезать вдоль пополам, смазать каждую половинку сливочным маслом и вареньем.
4. Приготовить крем: яйца слегка взбить, добавить сахар, 1/2 ч. ложки измельченной апельсиновой цедры, влить сливки, молоко, апельсиновую воду и все вымешать венчиком.
5. Выложить половинки круассанов в керамическую форму для выпечки, посыпать шоколадными каплями и изюмом.
6. Залить круассаны сливочным кремом и запекать в разогретой духовке 35–40 минут.
Рекомендуем также
Нет комментариев