Функциональные продукты — наше будущее?

К этим веществам также относятся белки, пептиды, биофлавоноиды, олигосахариды, молочнокислые бактерии и другие полезные добавки. С их помощью даже вредные продукты становятся полезными. Например, в Японии уже изобрели пиво для диабетиков и шоколад для сердечников.

Функциональные продукты порой производит сама природа. К примеру, шпинат, семена льна, спирулина или оливковое масло — самые яркие примеры функциональных продуктов. Их еще называют суперфудами, поскольку они отличаются необычайной питательностью и сбалансированным составом. Продукты пчеловодства, кокосовая вода, ягоды, амарант, киноа, пророщенные злаки и ягоды годжи — тоже виды функциональных продуктов. Сейчас они очень популярны в wellness-питании, которое является основой концепции здорового образа жизни.

Как правило, функциональные пищевые продукты не требуют тепловой обработки, от которой бы разрушались витамины и ценные микроэлементы. В крайнем случае их можно залить горячим молоком или водой — как хлопья.

Самое главное достоинство такой еды — они обеспечивают как минимум 30 % суточной потребности человека в биологически ценных веществах, поэтому рекомендованы как детям, так и взрослым.

«Не опасайтесь, что вы можете переесть функциональных продуктов, ведь это еда, а не лекарства, — успокаивает диетолог Ирина Гвоздева. — Если вы включите в рацион как можно больше такой пищи, то непременно похудеете, поскольку обилие клетчатки снижает калорийность блюд и ускоряет процесс насыщения, а витамин Е приводит в порядок метаболизм. Вы также улучшите состояние здоровья, ведь пробиотики нормализуют пищеварение и укрепляют иммунитет. Но все это не относится к богатому протеинами спортивному питанию, поскольку избыток белков нарушает процессы пищеварения, изнашивает сердце, печень и почки».

Функциональные продукты активно используются в составлении рационов в диетологии. Эта тема — один из последних диетических трендов, и мимо нее никак не пройти.

Функциональные продукты не приготовить в домашних условиях, ведь в них дозировка ингредиентов выверена до микрограмма. Хотя некоторые из них все-таки немного напоминают БАДы, например порошок, в состав которого входят богатые белком соя и чечевица. Размешал несколько ложек в молоке — и почувствовал такой прилив сил и бодрости, что готов пробежать марафон или сдать сложный экзамен. После такого напитка ощущается длительная сытость, а значит, вам не захочется перекусить вафлями или конфетами, к тому же некоторые функциональные продукты выглядят как печенье с шоколадом.

Вы наверняка слышали о комплексном продукте Дубинина (КПД), разработанном советскими учеными в лабораторных условиях в 80-х годах прошлого столетия. Внешне он похож на птичий корм, но с его помощью ученым удалось добиться ошеломляющего успеха в лечении различных заболеваний и снижении веса. А всего-то требовалось добавить 1 ст. л. продукта в кашу, кисломолочные напитки или в выпечку. В состав КПД входят травы, зернобобовые продукты, пряности, агар-агар, солод, чай и отруби. После этого стали появляться продукты, которые влияли на отдельные функции организма, улучшали самочувствие и позволяли добиться стойкой ремиссии в лечении заболеваний.

Включать ли в меню функциональные продукты, решать вам. В западных странах люди следят за своим здоровьем и стараются есть что-то полезное и нужное для организма. Между обычным морковным соком и соком, обогащенным витаминами, они чаще всего выберут второй. В наше время, когда еда напичкана химикатами, подобные продукты очень ценятся, ведь медицина — дорогое удовольствие, а болезни лучше предупредить, а не лечить.

Не случайно в Японии был принят закон о функциональном питании, поэтому на совершенно законной основе здесь производят супы для улучшения кровоснабжения, фруктовое желе в тюбиках для оздоровления кожи и йогурты для долголетия. В этой стране доля wellness-питания занимает половину рынка, а всего в мире насчитывается уже 300 наименований функциональных продуктов.

Однако не считайте их панацеей, все-таки это не лекарства, а продукты. Медицину еще никто не отменял!

Функциональные продукты немного напоминают питание для космонавтов в тюбиках. Хотя кто его знает, возможно, за таким питанием — будущее.

В Германии запрещена реклама функциональных продуктов, поскольку многие недобросовестные производители выпускают под этим брендом еду, которая не имеет ничего общего с функциональным питанием. Сложно понять, что скрывается за красивой упаковкой, так что внимательно читайте состав, побольше узнавайте о торговой марке и ознакомьтесь с медицинской документацией.