Гречотто по рецепту Юлии Высоцкой

44017
5
0
еда ∙ мастер-классы

02 февраля 2019, 11:55
еда ∙ мастер-классы
Гречотто по рецепту Юлии Высоцкой
Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва
08 ноября 2018, 12:38

Гречка настолько тесно связана с традиционной русской кухней, что порой нам кажется, что из нее невозможно приготовить что-то необычное. Но если за дело берется Юлия Высоцкая, то даже привычные нам ингредиенты могут стать основой для чего-то неординарного, с новым ярким вкусом. Знатоки Юлиных рецептов уже давно догадались, что речь идет о гречотто — фирменном блюде Юлии Высоцкой, которая смогла приготовить нашу простую гречку на итальянский манер. Если вы еще не пробовали это блюдо, советуем вам приготовить его прямо сейчас! Ингредиенты — простые, готовится — быстро, а съедается — почти моментально!

Нам понадобится:
Наименование
Кол-во
1 стакан
100 г
1 шт.
70 г
2 шт.
500 мл
100 мл
4 ст. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
1 шт.
Выделяйте указанные компоненты галочками — так у вас будет полный набор.
Способ приготовления:

1. Свежие грибы крупно нарезать, сушеные предварительно замочить на 15–20 минут в горячей воде, затем воду слить через сито в отдельную посуду и добавить в гречотто вместе с бульоном.
2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде с толстым дном оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить еще пару минут.
5. Всыпать гречку, убавить огонь до минимума и дать крупе немного прогреться.
6. Помешивая гречку, по четверти стакана вливать горячий бульон, по мере того как жидкость будет выпариваться.
7. Через 12–15 минут, когда гречка будет аль денте (то есть почти готовой, но немного жестковатой), влить в сковороду вино, увеличить огонь и дать вину выпариться.
8. Сыр натереть на мелкой терке.
9. Гречотто посолить, добавить сливки, две трети натертого сыра и подержать на огне еще 1–2 минуты, чтобы сыр и сливки стали с гречкой одним целым. 

К горячему гречотто подать в отдельной посуде оставшийся сыр.

Больше об авторе
Рекомендуем также
Нет комментариев
User image default
© ООО «Едимдома.ру»
Дизайн: «Belikov», 2017
Страницы
ЭкспертыО проектеРеклама на сайте
Ошибка? Выделите
и Ctrl + Enter.
Контакты
125040, Москва
ул. Правды, 21, стр. 1
+7 (495) 255-16-17
info@jvlife.ru