| Наименование | Кол-во: |
|---|---|
| кукурузная крупа | 1 стакан |
| тыква | 300 г |
| грецкие орехи | 1 горсть |
| молоко | 3 стакана |
| сливочное масло | 1 ст. л. |
| жидкий мед | 1 ст. л. |
| морская соль | 0,5 ч. л. |
еда ∙ семья
Каша — это не скучно: 5 рецептов от Юлии Высоцкой
Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва
Москва
30 октября 2018, 12:47
«Каша на завтрак — это прекрасно, сразу вспоминается детство!» — говорит Юлия Высоцкая. Если вам кажется, что кашей на завтрак родных уже не удивить, то мы вас переубедим. Каша — это не скучно! Если подойти к приготовлению этого полезного завтрака творчески, результат может получиться очень неожиданным и ярким. Предлагаем вам пять необычных рецептов каш от Юлии Высоцкой.
Кукурузная каша с тыквой и грецкими орехами
Что понадобится:
«Каша на завтрак — это прекрасно, сразу вспоминается детство! Тыкву можно закарамелизировать, а можно просто отварить. И если у вас есть время, дайте готовой каше настояться — каша это очень любит!»
Способ приготовления:
1. Крупу всыпать в сухую кастрюлю, поставить на огонь и слегка прогреть, помешивая.
2. В другую кастрюлю влить молоко и довести его до кипения.
3. Залить кукурузную крупу молоком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить набухать в теплое место, например в духовку, разогретую до 80–90 °С.
4. Тыкву почистить и нарезать кубиками.
5. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить тыкву до готовности.
6. Когда крупа набухнет, выложить к ней тыкву, добавить мед, посолить и перемешать, затем поставить кастрюлю на небольшой огонь и немного прогреть. Снять кашу с огня и дать настояться под крышкой.
7. Орехи слегка измельчить в ступке и присыпать ими готовую кашу.
Миндально-кремовый рис с ягодами
Что понадобится:
| Наименование | Кол-во: |
|---|---|
| круглозерный рис | 1 стакан |
| любые ягоды | 100 г |
| миндаль | горсть |
| молоко | 700 мл |
| жирные сливки | 500 мл |
| коричневый сахар | 1 ст. л. |
«Рис при варке нужно помешивать, тогда у него появится замечательная шелковистая структура, как у ризотто. Я иногда подаю такую кашу в чайной или кофейной чашке — выглядит очень оригинально! А еще можно украсить рис шоколадом или посыпать миндальными хлопьями».
Способ приготовления:
1. Рис залить стаканом воды и поставить на огонь на 10 минут.
2. Влить молоко, сливки, всыпать сахар, перемешать и оставить вариться.
3. Миндаль измельчить в блендере.
4. Добавить миндаль к рису с молоком, перемешать. Варить кашу, периодически помешивая, еще около 10 минут.
5. Выложить готовую кашу в тарелки, украсить ягодами.
Рисовая каша с бананами и мускатным орехом
Что понадобится:
| Наименование | Кол-во: |
|---|---|
| рис | 50 г |
| бананы | 2 шт. |
| банановые чипсы | 2 горсти |
| молоко | 75 мл |
| сливочное масло | 1 ст. л. |
| мускатный орех | ¼ ч. л. |
«Из риса получается лучшая каша на свете. Но если варить ее на одном молоке, она может пригореть. Сюда идеально подойдут потемневшие бананы, которые дети есть уже не хотят, и на работу их с собой не возьмешь — они моментально превращаются в пюре. А вот для каши такие бананы как раз то, что нужно!»
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180–190 °С.
2. Рис залить 75 мл кипятка и поставить на огонь. Когда вода закипит, влить молоко. В общей сложности рисовая каша должна вариться 25–30 минут.
3. Бананы почистить и раздавить вилкой.
4. Половину банановых чипсов поломать на мелкие кусочки.
5. Готовую кашу немного взбить в блендере, добавить размятые бананы и измельченные чипсы.
6. Керамическую форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее рисовую кашу, сверху украсить оставшимися банановыми чипсами, посыпать мускатным орехом.
7. Поставить форму в разогретую духовку на 10–15 минут.
Хрустящая овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами
Что понадобится:
| Наименование | Кол-во: |
|---|---|
| геркулес | 1 стакан |
| консервированные персики | 3 шт. |
| консервированные абрикосы | 4 шт. |
| фундук | 1 горсть |
| сливочное масло | 50 г |
| йогурт | 1 стакан |
| сахар | 1 ч. л. |
| ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
«Можно взять персики и абрикосы из домашнего компота!»
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
2. Фундук измельчить в ступке, так чтобы остались некрупные кусочки.
3. Персики нарезать кубиками и выложить в жаропрочную форму.
4. Абрикосы разрезать пополам и отправить к персикам.
5. Посыпать фрукты геркулесом, немного полить соком, который остался от персиков, присыпать истолченными орехами. Поставить форму в разогретую духовку.
6. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле на медленном огне.
7. Вынуть кашу из духовки, полить маслом, присыпать сахаром и отправить в духовку еще на 10 минут, чтобы получилась карамелизированная корочка.
8. В йогурт влить экстракт ванили, перемешать и украсить готовую кашу.
Гречневая каша с курагой и грушей
Что понадобится:
| Наименование | Кол-во: |
|---|---|
| гречка | 200 г |
| груша | 1 шт. |
| курага | 1 горсть |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| сахар | 2 ч. л. |
«Гречка прекрасно сочетается не только с жареным луком, грибами и поросенком, но и со сладкими фруктами. Грушу лучше взять крепкую — при тепловой обработке она сохраняет форму и дольки получаются ровными и янтарными».
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
2. Курагу нарезать небольшими кусочками.
3. Разогреть сухую кастрюлю со съемной ручкой и прокаливать в ней гречку 1–2 минуты, чтобы аромат крупы стал ярче.
4. Измельченную курагу добавить к гречке, влить 2 стакана кипятка и варить под крышкой 5–6 минут до полуготовности.
5. Снять кастрюлю с огня, накрыть двойным слоем фольги и отправить в разогретую духовку на 7–10 минут.
6. Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
7. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, выложить ломтики груши, посыпать их сахаром и закарамелизировать.
8. В готовую кашу добавить оставшееся сливочное масло, перемешать и подавать с карамелизированными грушами.
Похожие статьи
Нет комментариев