Рецепт: дорада в «камзоле» из порея

Подготовим продукты. Рыбки по 330−350 г. Вместо дорада можно приготовить сибаса, красного окуня, или даже пласт филе, например, палтуса. Чистим дорада.

Смешаем масло оливковое — 2 ст. л., уксус бальзамический белый — 2 ст. л., добавляем сухие травки, соль, перец.

Получается насыщенный маринад.

Рыбу маринуем в ароматном масле.

Листья порея, зеленую часть, кладем в кипяток. Чем более насыщенный цвет порея, тем эффектнее блюдо.

Нарезаем центральную часть лука порея — 60 г, лимон полукольцами.

На дно формы кладем лук, поливаем маслом оливковым.

Внутрь рыбы и в жаберные отверстия кладем полукольца лимона.

Заворачиваем дорада в лук-порей.

Кладем рыбу на подушку из лука-порея. Сбрызгиваем рыбу маринадом, если он стек при мариновании или оливковым маслом.

Запекаем при 200°C 25 минут.

Рыба получается сочной, порей «камзол» не кушаем, снимаем «одежку» в тарелке.

Подаем с томатами, легким салатом. За рецепт спасибо Танюше. Приятного аппетита!