Рецепт: кальмары, фаршированные шампиньонами и рисом

Ингредиенты, которые нам понадобятся.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Шампиньоны помыть, почистить, еще раз промыть. Я всегда чищу шампиньоны, хотя знаю, что некоторые хозяйки и повара используют, не снимая верхней шкурки.

Шампиньоны нарезать вдоль и поперек, чтобы получились небольшие четвертинки. Крупнее не надо — нам ведь ими фаршировать кальмаров.

Репчатый лук нарезать мелко.

Кальмаров разморозить согласно инструкции на упаковке, промыть кипяченой водой.

Приготовить маринад для кальмаров: смешать 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. меда, 2 раздавленных зубчика чеснок, немного соли, перца, и 1 ст. л. лимонного сока. Я добавила еще пару капель яблочного уксуса. Все хорошо перемешать.

Выложить кальмаров в маринад, аккуратно руками перемешать, оставить на 15–20 минут.

Грибы и лук пожарить на сковороде по отдельности на оливковом масле. Выложить их к сваренному рису, аккуратно перемешать. Добавить сырое яйцо, снова аккуратно перемешать. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Аккуратно нафаршировать кальмары. Я делала этот так: брала одну тушку, закалывала деревянной зубочисткой узкий край, закладывала начинку, закалывала зубочисткой широкий край. Поджарить фаршированный кальмары на сковороде-гриль — с каждой стороны по 2 минуты. Моя сковорода-гриль, конечно, уже почти приказала долго жить, поэтому я жарила быстро по 1 минуте, но все равно все получилось!

В общем в приготовлении это блюдо заняло у меня минут 40–45. Важно, что это блюдо очень просто готовить, и оно получится даже у самой молодой и неопытной хозяйки. И в то же время ваша половинка будет приятно удивлена, потому что со стороны фаршированные кальмары выглядят как сложное блюдо из ресторана. Подавайте с белым или красным вином, с разными соусами и с любовью! Не забывайте вынуть зубочистки перед подачей!