Рецепт: жареная рыба под польским соусом

9980

еда ∙ мастер-классы

14 марта 2018, 17:55

еда ∙ мастер-классы

Вьюга ∙ Пользователь,
Россия

14 марта 2018, 19:07

Бывает так, что из очень простых ингредиентов получаются невообразимо вкусные блюда. Обязательно попробуйте приготовить рыбу по этому рецепту, «изюминка» — в польском соусе. Нежный, мягкий сливочно-яичный, он обволакивает рыбу и делает ее просто восхитительной. Из линейки рыб ТМ AGAMA прекрасно подойдет треска или минтай.

Нам понадобится:

Наименование	Кол-во
рыба морская	350 г
яйца куриные	3 шт.
сливочное масло	40 г
сухари панировочные	3 ст. л.
соль
перец черный молотый
растительное масло для жарки	40 мл

Выделяйте указанные компоненты галочками — так у вас будет полный набор.

Шаг 1

Мастер-класс: жареная рыба под польским соусом

Подготовим продукты по списку. Рыбу (у меня путассу) выпотрошить, помыть, обрезать плавники. Посолить и поперчить.

Шаг 2

Подготовить 2 тарелки, в одну насыпать панировочные сухари, а в другую слегка взбитое яйцо. Каждую рыбку поместим сначала в яйцо, а потом хорошо обваляем в сухарях.

Шаг 3

На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем рыбу.

Шаг 4

Жарим рыбу с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Шаг 5

Готовим польский соус. Яйца разболтаем венчиком до однородности, добавим щепотку соли. Специи я не добавляю, на мой взгляд, они забивают нежный вкус соуса, но это дело вкуса.

Шаг 6

На сковороде распустим сливочное масло, уменьшим огонь и выливаем в него разболтанные яйца. Интенсивно помешиваем. Яйца должны «схватиться» и стать нежной субстанцией, слегка подрагивать, но ни в коем случае не должны зажариться комками.

Шаг 7