Что на завтрак: четыре идеи от Юлии Высоцкой

1. Духовку предварительно разогреть до 190 °С.  
2. Помидор нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить. 
3. Ветчину тоже нарезать кубиками. 
4. Зеленый лук нарезать наискосок. 
5. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с помидорами, луком и ветчиной. 
6. Из теста вырезать круги чуть большего диаметра, чем формы для выпечки. 
7. Поместить тесто в формы, сформировать бортики и равномерно выложить начинку. 
8. Яйцо взбить с молоком и разлить в формы на начинку.
9. Выпекать в разогретой духовке 15–18 минут.

1. Крупу всыпать в сухую кастрюлю, поставить на огонь и слегка прогреть, помешивая. 
2. В другую кастрюлю влить молоко и довести его до кипения. 
3. Залить кукурузную крупу молоком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить набухать в теплое место, например в духовку, разогретую до 80–90 °С. 
4. Тыкву почистить и нарезать кубиками. 
5. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить тыкву до готовности. 
6. Когда крупа набухнет, выложить к ней тыкву, добавить мед, посолить и перемешать, затем поставить кастрюлю на небольшой огонь и немного прогреть. Снять кашу с огня и дать настояться под крышкой. 
7. Орехи слегка измельчить в ступке и присыпать готовую кашу.

1. Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
2. Тыкву почистить и натереть на крупной терке (лучше делать это в комбайне). 
3. Вишню и изюм залить ромом, перемешать и дать постоять. 
4. Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна. 
5. Гвоздику, бадьян, мускатный орех и зерна кардамона растереть в ступке. 
6. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. 
7. Миндаль и цедру апельсина добавить в ступку к специям и все измельчить так, чтобы остались маленькие кусочки миндаля. 
8. Три листа фило уложить один на другой, промазывая каждый оливковым маслом и слегка присыпая сахарной пудрой, сверху накрыть последним листом фило. 
9. Посыпать тесто частью орехов со специями и равномерно разложить сверху натертую тыкву. 
10. Изюм с вишней вынуть из алкоголя и выложить на тыкву, посыпать оставшимися орехами со специями, а затем 2 ст. л. сахарной пудры. 
11. Свернуть штрудель рулетом. 
12. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить штрудель, смазать его оливковым маслом и выпекать 20 минут. 
13. Готовый штрудель остудить и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

1. Морковь отварить, затем почистить.
2. Измельчить морковь погружным блендером в гладкое пюре.
3. Половину творога соединить с морковным пюре, яйцом, добавить манку, сливочное масло, сахар и соль, все  взбить  погружным  блендером в однородную массу. 
4. Добавить оставшийся творог, 1 ст. л. муки и перемешать. 
5. Из творожного теста сформировать сырники и обвалять их в оставшейся муке. 
6. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить сырники с каждой стороны до золотистого цвета. 
7. Подавать сырники со сметаной.