Мастер-класс: тортик «Валентинка»

Отправляем в сотейник мед, сахар, яйцо, соль, все тщательно перемешиваем.

Добавляем сливочное масло и ставим на маленький огонь. Массу постоянно помешиваем.

Когда масло растворилось, снимаем с огня и добавляем соду. Масса должна увеличиться. Остужаем до комнатной температуры.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто получается очень пластичное и липковатое. Заворачиваем его в пакет и отправляем в холодильник на 2 часа.

Спустя 2 часа достаем его из холодильника, делим на 2 части.

Раскатываем на силиконовом коврике, сверху припылим его немного мукой. С помощью бумажного трафарета вырезаем из теста форму сердца.

Прокалываем вилкой, чтобы оно не вздулось.

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 5–7  минут, до румяного цвета.

Делаем крем, смешав с помощью миксера рикотту, сахарную пудру и сливочное масло. Важно! Рикотта должна быть очень холодной, а масло должно быть комнатной температуры и очень мягким. Крем отправляем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Приступаем к сборке тортика. Берем первый корж и отсаживаем с помощью кондитерского мешка крем.

Первый слой готов.

Накрываем вторым коржом и делаем то же самое.

Из оставшегося теста я испекла вот такие звездочки и сердечки.

Приступаем к украшению. Для этого используем фрукты, цветы, конфетки, звездочки. 

Получился вот такой красивый тортик. Устройте сюрприз любимому, он будет в восторге!
Приятного аппетита и волшебного праздника. :)