Рецепт: как приготовить судака по-польски

Для приготовления судака по-польски нам понадобится: филе судака Agama, куриное яйцо, масло сливочное, лимонный сок, петрушка и укроп. Для бульона нам понадобится: вода, картофель, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, стебли сельдерея, огуречный рассол, лавровый лист, перец черный и душистый, соль.

Крупно порубите картошку, морковь, лук и стебель сельдерея. Залейте водой в кастрюле и сварите бульон. В конце положите лавровый лист и специи.

Добавьте к бульону рассол и хорошо размешайте.

Возьмите филе судака и целиком выложите в кастрюлю с бульоном и овощами. Доведите рыбу до готовности.

Теперь приготовим яичный соус. Для этого нужно отварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Добавьте к яйцам сливочное масло, 1 ст. л. рыбного бульона и лимонный сок.

Выложите рыбу на тарелку. Рядом положите яичный соус. 

Украсьте готовое блюдо лепестками зелени и кружками вареной моркови.